细述豆芽发芽的三个基本条件

别看小小的豆芽很可爱，它对生长环境可是非常的挑剔呢？如果哪一个细节没有掌控好的话，就会出现黑根、烂芽的现象，是不是很任性呢？接下来，厂家给大家讲讲豆芽发芽的三个基本条件，希望您在看完这篇文章后能有所收获。

　　一、温度：浸种催芽车间要完全封闭，室内温度要保持在25--30度，湿度要控制在85%--95%。在这个温度和湿度条件下，黄豆一般约需4--6小时就可完全浸泡好。如果低于这个温度，甚至室内温度接近零度，就可能需要浸泡十几甚至几十个小时，而浸泡时间越长，种豆里面的养分就流失的越多，芽苗生长起来就越没有后劲，甚至瘦小老化。同样在20--25度的条件下催芽，仅需7--12个小时，种豆就可露芽1厘米以上，如果室内温度低于18度，甚至更低，那么催芽时间就需要20个小时，甚至2--3天才可催出芽来。也就是说温度条件下适合，不仅会造成各种病害的机会也就多得多。在相对湿度85%--95%的条件下催芽，每昼夜权需喷淋1-2次水即可；如果湿度小，室内过于干燥，每昼夜就需要喷淋4--6次，会大大增加劳动强度，并且因为有时喷淋不及时、种豆过干，还会造成种皮难以脱落，不仅影响产品外观，还直接影响黄豆苗的光合作用和营养输送，造成豆瓣瘦小难看。

　　二、湿度：湿度要保持在90%左右，光照强度控制在3500勒克斯以下。生产车间的温度如果低于18度，绿色大豆芽菜就会生长迟缓，在过低温的情况下，还会造成红根、黑根、沤根，芽茎老化、发柴、炒不烂、嚼不动，直接影响产品的销售和口感。生产车间如果湿度太小，芽苗水分就会蒸发过快，势必要在很短的时间内频繁地补充水分，既增加了生产成本，又加大了劳动强度；据厂家了解，如果生产车间湿度过大，就会引起芽苗徒长、细弱、甚至倒伏，还容易使豆芽菜的豆瓣上出现十分难看的黑色斑点，严重影响产品的外观质量，甚至产品根本无法上市。

　　三、光照：豆芽菜喜弱光、怕强光，所以室内的光照强度一定不要超过3500勒克斯。光照太强，室内水分蒸发得快，室内温度高，需要大量地频繁地喷水，补充芽苗生长所需要水分，还要不时的通风降温，并且容易使黑豆苗的豆瓣发软、发白、超皱，导致再催不成肥厚的大豆瓣。在芽苗高10厘米以上时，如果遭受过强光照的长时间照射，还容易引起黑豆苗弯头倒伏，并且一旦出现弯头倒伏现象，无论采用何种措施进行补救，都无济于事，致使产品根本无法销售。

看完豆芽机厂家的介绍，大家对豆芽发芽的生长环境是不是有了新的认识呢？小小的豆芽就需要如此细心的管理，真的是费时费力啊。不过，现在的机械行业发展很快，大部分豆芽生产商都使用了全自动豆芽机，它可以自动供水、淋水、控温，节省了不少劳动力。